消防排烟风机中的“单双速”指的是风机的两种运行速度，即单速和双速。

单速消防排烟风机在结构上比较简单，只具有一种运行速度，通常适用于对排烟要求不太高的场合。这种风机的电机通常只有一个绕组，通过改变电源相序或者调节电源电压来改变风机的旋转方向。由于只有一个运行速度，单速消防排烟风机的风量调节范围相对较小。

双速消防排烟风机在结构上比较复杂，具有两种运行速度，通常适用于对排烟要求较高的场合。这种风机的电机通常有两个绕组，可以通过改变电源相序或者调节电源电压来改变风机的旋转方向和运行速度。双速消防排烟风机可以根据实际需求进行高速或低速运行，具有更大的风量调节范围。

总体来说，单双速消防排烟风机在结构上有所不同，双速风机具有更大的灵活性和调节范围，适用于更广泛的场合。在实际应用中，需要根据具体需求和场地条件选择合适的风机类型。

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